2017-11-20 健康與修行

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今天給大家推薦一種老祖宗留下來的好東西，冬季喝它可以舒筋活絡，大補氣血，暖身效果超級好，那就是醪糟！

醪

糟

醪（láo）糟，又叫酒釀，甜酒，酸酒。舊時叫“醴”，是一種米酒，是具有代表性的中國傳統(tǒng)食品之一。

大家千萬不要小看這種酒，它能補虛、補血、補脾肺， 能通肝、肺、腎經(jīng)，對于女人的養(yǎng)生有莫大的幫助。

醪糟的歷史

醪糟釀造歷史悠久，源于漢，盛于清，有史記載，見于《大竹縣志》，“甜酒亦以糯米釀成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北東柳橋所出為最。”

醪糟的作用

因為醪糟是糯米制成的，糯米能補虛補血補脾肺。釀成醪糟后，增添了酒性，善于竄透，能通肝、肺、腎經(jīng)。

經(jīng)過釀制，糯米的營養(yǎng)成分更易于被人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血的佳品。

米酒（醪糟）入肺經(jīng)，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養(yǎng)顏，常吃的人皮膚好。

米酒（醪糟）入肝經(jīng)，能活血，散結(jié)消腫，調(diào)經(jīng)通乳。

米酒（醪糟）入腎經(jīng)，能補腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼。

米酒（醪糟）甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。

1

對畏寒，血淤，缺奶，風濕性關(guān)節(jié)炎，腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好。

2

對神經(jīng)衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。

3

醪糟能夠幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏，舒筋活絡，強身健體和延年益壽的功效。

4

風濕性關(guān)節(jié)炎，跌打損傷，消化不良，厭食煩躁，心跳過快，體質(zhì)虛衰，元氣降損，貧血等病癥大有補益和療效。

制作醪糟

醪糟可以去超市買，為了放心也可以自己在家做。

糯米500g、甜酒曲2g、涼開水

浸泡：將糯米洗凈，放入干凈無油的盆中加入清水浸泡2～24小時，泡至米很容易用手碾碎即可。

煮制：用濕紗布托住米，放入高壓鍋中隔水蒸，上汽后小火8分鐘關(guān)火。

放涼：蒸熟后的糯米倒入干凈盆中，讓米自然涼透不能燙手。

溫水：另外準備一小碗溫水或干脆涼開水，將甜酒曲放入拌勻。拌入涼了的糯米中，并用手抓散糯米。

挖洞：裝入干凈盆中一層層壓緊。用手在中間挖個洞。

加水：上一步加的水不算多，米還挺干的。繼續(xù)慢慢往洞口加水，水慢慢不停地浸入米中。一直加到水慢慢浸出米面，喜歡酒水多，可加多點水。

密封：蓋上密封蓋。外面用保溫材料（如毛巾被）裹上放在溫暖的地方發(fā)酵，溫度一般應在30℃～32℃之間，一般36～40小時就可以吃了。

食用方法

直接食用：自制好米酒用勺取出直接食用（也可以直接買制作好的），口感細膩潤滑、醇香甜蜜。

伴飯菜吃：可以解膩，促進消化。

米酒酒糟湯圓：先將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量米酒、白糖，煮沸3～5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。

米酒煮雞蛋：先將適量水和雞蛋煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3~5分鐘即可食用。

溫馨提示

雖說醪糟是一個好東西，但是并不是所有人都可以吃的，對于肝病患者來說，就是不能吃醪糟的。

那些體質(zhì)偏濕以及容易上火的人，同樣也應少吃醪糟。