今天是正月初三，正月是新的一年開始，從初一到十五都有講究，都是老一輩傳承下來的習俗，雖說現(xiàn)在的年輕人都喜歡百無禁忌，無拘無束的過日子，但是過年不同平時，最隆重的日子遵循老一輩的講究才能過得和氣順心，有年味兒。今天正月初三，記得“吃三樣，做二事，忌一事”習俗，蛇年幸福安康！

1、盒子

正月初三飲食有講究，俗話說：“初一餃子初二面，初三盒子往家轉(zhuǎn)”。轉(zhuǎn)諧音賺，正月初三吃盒子，寓意和和美美，新年生意興隆賺得多。

食材：韭菜300克，雞蛋2個，豬肉100克，食鹽2克，雞精2克，香油15克，生抽2勺，蠔油1勺，面團適量

做法：1、韭菜洗凈摘掉壞葉，尾部和頭部前端切掉，切碎后，加入1小勺鹽抓勻腌出多余的水分，再抓干水分放入碗里。2、熱鍋放入適量油，雞蛋打散后放入鍋里煎熟，用鍋鏟鏟碎放冷。3、將所有餡的食材放入碗里拌勻，腌制10分鐘入味。4、面團取出一塊，搟成直徑12cm的圓形，包入適量的韭菜餡，先對折捏緊。5、再一折一捏的捏出花邊，一個好看的花邊韭菜盒子就做好。6、熱鍋放入適量的油，放盒子進去煎到兩面金黃，再倒入小半碗清水煮沸后蓋上鍋蓋燜煮到泔水，打開鍋蓋，再翻面煎透就可以出鍋。

2、麻婆豆腐

豆腐因與“都富”諧音，成為餐桌上的常見食材，寓意富貴安康。麻婆豆腐，因其紅潤亮澤的外觀，象征紅紅火火，寄托了對新一年工作與生活蒸蒸日上的美好祝愿。

食材：嫩豆腐、牛肉、生姜、小蔥、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬、花椒、豆豉、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、辣椒油、花椒油

做法：1、牛肉切末，放入料酒和生粉，抓勻靜置10分鐘。2、豆腐切塊，干辣椒切段去籽，生姜切末，大蒜切末，小蔥切蔥花。3、鍋中油燒熱，放入牛肉末炒散就可以盛出。4、鍋中留底油燒熱，放入干辣椒和花椒，小火慢慢炒香。把干辣椒和辣椒盛出來扔掉，避免影響口感，鍋中只留炒完花椒辣椒的油。5、中小火放入豆瓣醬和豆豉末炒出紅油，調(diào)大火放入蔥姜蒜末炒香。6、放入豆腐，輕輕晃動炒鍋，放入清水與食材平齊，煮開后放入牛肉末、生抽、黑胡椒粉和白糖少許輕輕翻炒均勻，調(diào)小火，蓋上鍋蓋煮5分鐘。7、調(diào)一碗水淀粉，煮到還剩少量湯汁時，倒入水淀粉。8、用鏟子輕推，煮到湯汁粘稠，到喜歡的濃度關(guān)火。9、盛入盤中之后，淋上花椒油和辣椒油，撒上蔥花點綴。

3、炸醬面

炸醬面寓意著面面俱到，生活美滿。一碗正宗的炸醬面，北京話講道地，北方話說地道，不管咋說，照著做正宗好吃。

食材：五花肉、黃豆醬、蔥姜、油、料酒、蒜、黃瓜、芹菜、水蘿卜、豆芽、香蔥、香菜、面粉

做法：1、黃瓜放進料理機打成黃瓜汁，面條機里加入面粉，加入黃瓜汁，啟動面條機就可以壓出新鮮面條。2、五花肉切成無名指指甲大小的小丁，蔥切蔥段，姜切片，蒜瓣切末，黃醬加三倍溫水稀釋到?jīng)]有疙瘩。3、鍋里放油，放入豬肥肉，炸至焦香，肥肉炸出多余的油脂，有了豬油才會更香，放瘦五花肉炒熟至肉香味飄出，放蔥姜炒香，放入稀釋過的黃豆醬攪拌均勻，大火爆炒香噴噴，待醬燒開咕嘟咕嘟之后轉(zhuǎn)中小火，熬制20-30分鐘。攪拌時一定要始終保持一個方向，后面要勤攪一點，一分鐘一次，熬制好的醬顏色油光發(fā)亮，放入蒜末攪拌均勻關(guān)火。4、水蘿卜、黃瓜切絲，芹菜切丁焯水，豆芽焯水，香蔥、香菜切末。5、燒開水下面條，面條出鍋，過冷水，面條更勁道爽滑，裹上面醬口感更美味。6、放上自己喜歡吃的菜碼，澆上炸醬，開吃吧！

二、做二事

1、燒門神紙

正月初三這一天，人們會在家中燒門神紙，這是一種古老的祈福方式。門神紙是一種畫有門神形象的紙張，燒門神紙時，要將紙張點燃后，從家門口一路燒到屋內(nèi)，寓意著將一年的晦氣、病痛都燒掉，祈求新的一年里家庭安康、幸福。

2、早睡遲起

正月初三這一天，人們通常會早睡遲起，春節(jié)期間忙于拜年、走親訪友，身體容易疲勞，正月初三人們會調(diào)整作息，保證充足的睡眠，以恢復體力、迎接新的一年。

三、忌一事：忌爭吵動怒

正月初三發(fā)生爭吵，不僅會破壞節(jié)日的祥和氛圍，還被認為會給新的一年帶來不好的運氣。即使遇到不如意的事情，盡量克制情緒，以寬容和理解的心態(tài)去對待，讓家庭充滿和諧與溫馨，為新的一年營造一個良好的開端。

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