醒獅花饃

云南特色年菜

市民在商超置辦年貨

醒獅花饃

云南特色年菜

市民在商超置辦年貨

文/羊城晚報(bào)記者 沈釗

圖/受訪者提供

臘八一過(guò)，年味兒更足了，不少人已經(jīng)開(kāi)始規(guī)劃出行或者返鄉(xiāng)、置辦年貨。來(lái)自多個(gè)平臺(tái)的數(shù)據(jù)顯示，“90后”“00后”已經(jīng)成為年夜飯的“主理人”，這些“不吃尋常菜”的群體，有83.5%愿意購(gòu)買“沒(méi)吃過(guò)”的創(chuàng)意年菜了；今年更是中國(guó)首個(gè)“世界非遺版”春節(jié)，有86.6%的消費(fèi)者傾向于購(gòu)買地方特色年菜，部分帶有非遺屬性的年菜更是賣爆了。

非遺版年菜備受歡迎

為了迎接中國(guó)首個(gè)“世界非遺版”春節(jié)的到來(lái)，叮咚買菜將非遺傳承搬到了線上，比如在“年貨大街”的頁(yè)面上，一只活靈活現(xiàn)的醒獅最先吸引消費(fèi)者的目光，這是一只可以入口的“醒獅花饃”。

在山東濰坊的非遺花饃傳承人的指導(dǎo)下，經(jīng)過(guò)手工非遺技藝加工，一個(gè)個(gè)形神兼?zhèn)�、色彩喜慶的花饃就做好了。香甜松軟的口感，搭配上紅豆沙內(nèi)餡的細(xì)膩和香甜，隔著屏幕就將年味遞了出來(lái)。

針對(duì)其他傳統(tǒng)的年節(jié)主食和小吃，叮咚買菜自有品牌良芯匠人就推出了好幾種創(chuàng)意八寶飯。目前，一款蒸好就能成為一幅星空?qǐng)D的“星空八寶飯”正在有娃的家庭中暢銷，這一八寶飯采用的是精選的東北糯米、云南紫米及東北大黃米等多種優(yōu)質(zhì)的谷米原料，加上綿密的赤豆沙，好看又好吃。

另一款爆品八寶飯則是青麥仁豆沙八寶飯，該產(chǎn)品用青麥仁和麥苗汁染汁的東北糯米為主食，以細(xì)膩紅豆沙做餡，表面還添加豐富的堅(jiān)果果仁，有料有顏，口感豐富。此外，還有一人食的小分量豆乳漏奶華八寶飯，讓主食和甜品一盤搞定。

此外，年節(jié)限定的“五福臨門珍味五彩海鮮水餃”也在年前回歸，用天然蔬菜汁染成的五顏六色，給年夜飯餐桌的主食環(huán)節(jié)增添了不少色彩。

叮咚買菜數(shù)據(jù)顯示，近一周，華南市場(chǎng)年貨整體環(huán)比增加20%以上，其中食品類增長(zhǎng)20%以上，新春飾品增長(zhǎng)40%以上，紅酒、白酒等酒類增長(zhǎng)100%以上。

廣東人鐘意的大海鮮銷量走俏

“年夜飯”這么重要的一餐，怎么少得了“鎮(zhèn)桌”的海鮮“硬菜”？記者從盒馬方面獲悉，作為年菜市場(chǎng)的“創(chuàng)新型選手”，今年盒馬的新品主打創(chuàng)意大菜和健康，為掌勺年夜飯的年輕顧客撐起餐桌排面。

盒馬即食部總經(jīng)理寧強(qiáng)表示，為了當(dāng)好年夜飯“主理人”的幫手，今年盒馬年菜專攻年夜飯餐桌上的C位硬菜。大家平時(shí)很容易買到各種各樣的美食，但在春節(jié)，大家普遍傾向于嘗試一些“沒(méi)吃過(guò)”的菜肴和新品。今年，盒馬就通過(guò)地方特色和原創(chuàng)的方式，為大家提供差異化更強(qiáng)的年菜商品。

比如一道含有一整只帝王蟹、6只海參、6只鮑魚的八珍帝王蟹海鮮匯，成為今年的招牌特色菜。用料扎實(shí)，擺盤大氣，有網(wǎng)友形容它是一道“讓人覺(jué)得自己這一年混得很好”的大菜；另外，還有來(lái)自云南的特色菜——山珍海味菌子雞火鍋、來(lái)自臺(tái)州的家燒大黃魚等，讓大家春節(jié)可以品嘗到全國(guó)各地的特色美食。

叮咚買菜的數(shù)據(jù)顯示，臨近過(guò)年，帝王蟹、波龍、東星斑等廣東人喜歡的大海鮮銷量走俏，華南地區(qū)還為專門上線了澳洲龍蝦、東南亞皮皮蝦等產(chǎn)品。

叮咚買菜還準(zhǔn)備了充足的各類特色“鮮貨”，年菜種類十分豐富。既有能夠“撐起排面”的傳統(tǒng)美食，如川藏黑豬系列、澳洲牛肉系列等新鮮肉禽，以及鮮活波士頓龍蝦、鮮活俄羅斯帝王蟹等，還充分考慮到各地消費(fèi)者的口味偏好，涵蓋了具有當(dāng)?shù)鬲?dú)特風(fēng)味的地域年菜。如廣東的潮汕紅腳芥蘭、蜜汁叉燒別具一番韻味；華北的河間生驢肉、鮮活東北林蛙母、有機(jī)冰淇淋蘿卜也各有特色。

“港人北上”熱潮春節(jié)不斷升溫

蛇年春節(jié)臨近，港人北上的熱潮也因?yàn)榧压?jié)不斷升溫，港人也開(kāi)啟了來(lái)深置辦年貨的大潮。據(jù)香港入境事務(wù)處統(tǒng)計(jì)，2024年除夕到大年初四期間，有166萬(wàn)人次香港市民出境，其中約有七成經(jīng)陸路前往內(nèi)地。

近日，深圳還開(kāi)通了“深港年貨巴士”專線，免費(fèi)接送深港市民往返購(gòu)物。巴士專線在本周及下周周末啟動(dòng)運(yùn)營(yíng)，其中兩條線路自盒馬皇庭店和香悅里店分別接送港客至蓮塘口岸和深圳灣口岸，從早十點(diǎn)運(yùn)營(yíng)至晚八點(diǎn)。另外一條線路可從盒馬萬(wàn)象食家店直達(dá)香港上水廣場(chǎng)，做到一站式接送服務(wù)，每天來(lái)回兩班。

就在前幾天（1月11日），香港市民石女士拖著手推車從深圳灣口岸出來(lái)，坐上第一趟大巴，“這一年多都往返港深在盒馬購(gòu)物，要給老公買健身吃的雞胸肉、給家里的貓買貓糧，以往都是大包小包的公交轉(zhuǎn)地鐵，春節(jié)前坐直達(dá)大巴車可太方便了�！�

盒馬深圳香悅里店店長(zhǎng)楊南生表示，近一個(gè)月，港客熱銷商品分別是大規(guī)格的丹東草莓、國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓、蒜蓉和黑松露帝王蟹腿預(yù)制菜。健康養(yǎng)生，也是不少香港消費(fèi)者關(guān)注的頭等大事。有機(jī)珍味干貨禮盒、有機(jī)山茶油禮盒、有機(jī)銀耳福滿禮盒、有機(jī)沙漠有機(jī)奶等商品的有機(jī)系列年貨禮盒，也裝滿了港人的購(gòu)物袋、購(gòu)物車。

交通是連接城市的重要紐帶�；浉郯拇鬄硡^(qū)一小時(shí)優(yōu)質(zhì)生活圈，正在加速形成；粵港澳三地居民的生活，也正在“無(wú)縫接軌”。盒馬深圳區(qū)域營(yíng)運(yùn)總監(jiān)王華表示，“深港年貨巴士”的計(jì)劃是盒馬今年開(kāi)啟的一項(xiàng)優(yōu)化港深消費(fèi)體驗(yàn)的嘗試，未來(lái)還會(huì)探索更好的服務(wù)體驗(yàn)，助力兩地民眾在傳統(tǒng)節(jié)日氛圍下的情感交融。