喝茶的基本禮儀——喝茶禮儀原則

1、【酒滿敬人，茶滿欺人】

因為酒是冷的，客人接手不會被燙，而茶是熱的。 滿了接手時茶杯很熱，這就會讓客人之手被燙，有時還會因受燙致茶杯掉下而打破，給客人造成難堪。

2、【先尊后卑，先老后少】

到人家跟前說聲“請喝茶”，對方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。 如果是較多人的場合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時，要先尊老后卑幼，第二遍時就可按序斟上去。對方在接受斟茶時，要有回敬反應(yīng)，喝茶是長輩的，用中指在桌上輕彈兩下，表示感謝; 小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝�！跋瓤秃笾�，司爐最末”。 在敬茶時除了論資排輩，按部就班之外，還得先敬客人來賓然后自家人。 在場的人全都喝過茶之后，這個司爐的，俗稱“柜長”(煮茶沖茶者)才可以飲喝，否則就對客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。

3、【強賓壓主，響杯檫盤】

客人喝茶提盅時不能任意把盅腳在茶盤沿上檫，茶喝完放盅要輕手，不能讓盅發(fā)出聲響，否則是“強賓壓主”或“有意挑釁”。 “喝茶皺眉，表示棄嫌”客人喝茶時不能皺眉，這是對主人示警動作，主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉，就會認(rèn)為人家嫌棄自己茶不好，不合口味。

4、【頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉】

主人沖茶時，頭沖必須沖后倒掉不可喝。 因為里面有雜質(zhì)不宜喝飲，本地有“頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉”之稱，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。 “新客換茶”賓主喝茶時，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認(rèn)為“慢客”，“待之不恭”。 換茶葉之后的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫“卻之不恭”。

5、【暗下逐客令】

本地群眾熱情好客，每以濃茶待人，但有時因自己工作關(guān)系飲茶時間長會誤工作或是客人的話不投機。 客人夜訪影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺到主人是“暗下逐客令”，抽身告辭，否則會惹主人沒趣。

6、【無茶色】

主人待茶，茶水從濃到淡，數(shù)沖之后便要更換茶葉，如不更換茶葉會被人認(rèn)為“無茶色”�！盁o茶色”其意有二，一是茶已無色還在沖，是對客人冷淡，不盡地主之誼; 二是由于上一點引申對人不恭，辦事不認(rèn)真，效果不顯著，欲有“某人無茶色”。 “茶三酒四禿桃二”本地人習(xí)慣于在茶盤上放三個杯，是由于俗語“茶三酒四禿桃二”而來，總認(rèn)為茶必三人同喝。 酒必須四人為伍，便于猜拳行酒令;可是外出看風(fēng)景游玩就以二人為宜，二人便于統(tǒng)一意見，滿足游興。

轉(zhuǎn)載   醉八仙品茶