中國漢字文化博大精深，不僅用于著書立作，也常用來閑情逸致。酒令，就是古今常流行的一種文字游戲。酒令，以文學表達為底蘊，以游戲娛樂為形式，將智慧與娛樂融為一體的酒席助興游戲。

酒令也稱“觴政”，為了增添飲酒雅興和督促飲酒進度而發(fā)明。話說酒令，最早可追溯到西周，是周禮的一種表達方式，如《唐朝文化史》中記載“酒令起于周秦，行于漢魏六朝，及至隋唐而大備”。漢代的賈逵就曾根據(jù)秦漢的飲酒法，總結撰寫了《酒令》一書。

既然酒令源于文人墨客，又反映了儒家禮法，那么，提到酒令之趣和酒桌之禮，必然繞不開一個地方，即孔孟之鄉(xiāng)、禮儀之邦的山東。

酒以成禮，還看山東

人們常說，無酒不成席，無酒不成禮，在山東尤為明顯。上至大排筵宴，下至路邊攤角，酒一般是必備之物，而只要喝酒，山東人就必然要講究起來。

首先座次不可亂。根據(jù)山東規(guī)矩，正對門或比較開闊的座位，設為“主陪”，坐著本次宴席的“東家”。正對主陪的是“副陪”，任務兼具既要陪客人喝酒，又要負責買單。而坐在主陪左右兩側的是本場最重要的客人，右為“主賓”，左為“副賓”。同理，分別坐在副陪兩側的嘉賓，則為“三賓”和“四賓”。

這六個席位兩主四賓，是最重要的席位，一般來說，到此時，其他人就可以根據(jù)主陪的要求，或者依據(jù)身份、地位、親疏而隨意分坐。然而，在有些人數(shù)較多、規(guī)格較高的場合，還要分別列出更多的主賓等級之別，嚴謹程度，絲毫不亞于《周禮》儀制。

座次如此“森嚴”，飲酒之禮，更不在話下，倒酒、帶酒、敬酒皆有所規(guī)。比如，主陪需先舉杯帶飲，然后副陪再照此提酒，然后，客人的身份不同，在酒場上帶酒的數(shù)量也有所不同。如今在山東，根據(jù)地域的不同，主要流行6個酒、7個酒、8個酒，甚至9個酒、10個酒，并配以吉祥文字主題，像“六六大順”、“七上八下”、“八酒發(fā)大財”、“九九歸一”、“十全十美”等。

帶酒程序結束后，可進入1對1的個人交流環(huán)節(jié)，一般由主副陪開始，要給桌上的每一個人敬酒，俗稱叫“打一圈”，剩下的人可自由組合，插空敬酒。

酒令有勢，劃拳有聲

正式的敬酒儀式走完，此時無論主與賓，都已然幾兩酒下肚，進入了微醺狀態(tài)，這個時候，也是整個山東酒局氣氛最為高漲的時候，酒桌娛樂重頭戲“劃拳”即將開始。

山東的酒令劃拳，在全國相當有名氣，早在上世紀七八十年代，民間就有“全國劃拳看山東，山東劃拳看濟南”的說法。劃拳，作為一種傳統(tǒng)酒令的特別形式，歷史非常悠久，大概認為可起源于唐代，比如唐人皇甫崧就著有《手勢酒令》一書。

皇甫崧在“論手勢”中說：“大凡放令，欲端其頸，如一枝孤柏；澄其神，如萬里長江；揚其膺，如猛虎蹲距；運其眸，如烈日飛動；差其指，如鸞欲翔舞；柔其腕，如龍欲蜿蜒；旋其盞，如羊角高風；飛其袂，如魚躍大浪；然后可以畋漁風月，繒繳笙竽�！�

文辭之優(yōu)美、氣勢之高亢，如同文人之佳作，然而，他說的這些意象，其實代表的是劃拳的手勢，比如“虎膺”指手掌，“松根”指手指關節(jié)。

如今的山東劃拳，雖沒有唐時如此文雅，但也朗朗上口、絲絲入扣。劃拳正式開始之前，甲乙兩方對陣，先要握手，面向全場人道“大家好”“全都好”。而后再次握手，道一聲“好來”，行令即正式開始。令詞一般為：一心敬，哥倆好，桃園三，四鴻禧，五魁首，六六順，七到巧，八仙帝，快喝酒，全家福。或者：一心敬你、兄弟倆好、三星照、四季發(fā)財、五魁首、六六大順、七個巧、八匹馬、快發(fā)財、全到了。

一句令詞，代表一個數(shù)字。行令時，甲乙兩人同時喊出酒令，擄拳奮臂伸出代表某個數(shù)的手指，誰說的酒令同兩人伸出的手指相加之和相等，誰就是贏家，輸者按預先約定罰酒。

酒通人和，歡喜人間

山東人喝酒重酒禮、興酒令，為的是對賓朋的尊重有加，為的是相聚時的熱鬧氣氛，使宴聚者喜悅心情，得到極大釋放。雖然有不同聲音認為，山東酒禮、尊卑序列，過于冗繁，而行酒令時，揮拳擄袖、吆五喝六，也有失文明。

殊不知，這蘊藏著中國千年酒文化的本質——通。試想，如果失去了酒禮的提酒、帶酒，便失去了和氣的基礎，如果失去了酒令的敬酒、罰酒，便失去了愉悅的氣氛。酒對人情潤滑、身心抒發(fā)的社會化功能即大打折扣，人心無法盡興，人間少了歡喜，人和不能通達。

人們飲酒，喝的不僅是酒品的文化，更是一種宴席的文化。如今很多酒品牌，都注意到這一點，比如，作為中國新名酒代表的國臺酒，就曾提出“通之道”的酒文化體系，倡導酒在酒品以外的社會化功用，即：酒通自然、酒通政和、酒通友情、酒通身心，所謂“舉杯小酌自身通，酒酣暢飲百家通；和悅和美四海通，和諧和暢天下通”。

而落腳到酒桌文化上，國臺酒還總結出了大眾喜聞樂見的飲酒眾生觀——“三級九等”，在回溯典雅酒文化、賦予飲酒趣味的同時，也讓飲酒成為一種進階提升的方式，每位飲者都可力求飲酒的更高境界：

一等酒神：天成美酒賜人間，人酒合一通神明。

二等酒圣：飲盡江河知大道，縱情天地安泰寧。

三等酒仙：睿智勃發(fā)滿腹華，琴棋書畫詩酒經(jīng)。

四等酒君：三杯為度知進退，適量而止樂無窮。

五等酒士：博古通今善言辯，列入大夫家旺興。

六等酒俠：一人一劍一壺酒，事了拂衣不留行。

七等酒民：偷得浮生半日閑，酒爽何問功與名。

八等酒徒：日復貪飲杯中物，酣歌夢幻傷親情。

九等酒鬼：浮沉人世酩酊醉，魂飛魄散人無形。

有道是：飲酒縱情唯自然，酒通適性得永年；不求一二三等仙 ，只修四五六等閑。

國臺是茅臺鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)，二十多年來扎實的正宗醬酒品質，讓國臺酒贏得了眾多酒友的喜愛。國臺創(chuàng)新的一整套飲酒文化、飲酒方式，也讓國臺的一杯杯美酒成為了自帶文化追求和文化內涵的文化使者，它承載的不僅僅是源于貴州茅臺鎮(zhèn)的自然風土，更寄托了千年酒文化的人文風趣，在更高維度上，讓飲酒實現(xiàn)精神與物質屬性的雙重融合，傳遞出酒文化的新時代價值。

白居易詩曰：“花時同醉破春愁，醉折花枝當酒籌”，無論是山東的酒禮、酒令，還是國臺的通之道、三級九等，都在詮釋著自古美酒釀造的初心：歡喜人間。