大暑是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第十二個(gè)節(jié)氣，此時(shí)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)120度。

《通緯·孝經(jīng)援神契》：“小暑后十五日斗指未為大暑，六月中。小大者，就極熱之中，分為大小，初后為小，望后為大也。”

這時(shí)正值中伏前后，中國(guó)大部分地區(qū)為一年最熱時(shí)期，也是喜熱作物生長(zhǎng)速度最快的時(shí)期。中國(guó)勞動(dòng)人民將大暑分為三候：“一候腐草為螢；二候土潤(rùn)溽暑；三候大雨時(shí)行。”世上螢火蟲(chóng)約有二千多種，分水生與陸生兩種，陸生的螢火蟲(chóng)產(chǎn)卵于枯草上，大暑時(shí)，螢火蟲(chóng)卵化而出，所以古人認(rèn)為螢火蟲(chóng)是腐草變成的；第二候是說(shuō)天氣開(kāi)始變得悶熱，土地也很潮濕；第三候是說(shuō)時(shí)常有大的雷雨會(huì)出現(xiàn)，這大雨使暑濕減弱，天氣開(kāi)始向立秋過(guò)渡。 ^[1-2] 

大暑，六月中。解見(jiàn)小暑。

腐草為螢。曰丹良，曰丹鳥(niǎo)，曰夜光，曰宵燭，皆螢之別名。離明之極，則幽陰至微之物亦化而為明也�！睹�詩(shī)》曰：熠耀宵行。另一種也，形如米蟲(chóng)，尾亦有火，不言化者，不復(fù)原形，解見(jiàn)前。

土潤(rùn)溽【rù】暑。溽，濕也，土之氣潤(rùn)，故蒸郁而為濕；暑，俗稱(chēng)齷齪，熱是也。

大雨時(shí)行。前候濕暑之氣蒸郁，今候則大雨時(shí)行，以退暑也。

大暑節(jié)氣正值“三伏”，是我國(guó)一年中日照最多、氣溫最高的時(shí)期，全國(guó)大部分地區(qū)干旱少雨，許多地區(qū)的氣溫達(dá)35度以上，俗稱(chēng)的“三大火爐”也最旺。

在我國(guó)華南以北的長(zhǎng)江中下游等地區(qū)，如蘇、浙、贛等一帶處于炎熱少雨季節(jié)，滴雨似黃金。有“小暑雨如銀，大暑雨如金”，“伏里多雨，囤里多米”，“伏天雨豐，糧豐棉豐”，“伏不受旱，一畝增一擔(dān)”的說(shuō)法。恰如左河水詩(shī)云：“日盛三伏暑氣熏，坐閑煩靜在蠅蚊�？v逢戰(zhàn)鼓云中起，箭射荷塘若灑金�！比绻�大暑前后出現(xiàn)陰雨，則預(yù)示以后雨水多。農(nóng)諺有“大暑有雨多雨，秋水足；大暑無(wú)雨少雨，吃水愁”的說(shuō)法。

而在我國(guó)的華南西部地區(qū)雖然高溫出現(xiàn)也最頻繁，但雨水卻最豐沛、雷暴最常見(jiàn)，是雷陣雨最多的季節(jié)。這里有諺語(yǔ)說(shuō)：“東閃無(wú)半滴，西閃走不及”。意謂在夏天午后，閃電如果出現(xiàn)在東方，雨不會(huì)下到這里，若閃電在西方，則雨勢(shì)很快就會(huì)到來(lái)，要想躲避都來(lái)不及。

根據(jù)大暑的熱與不熱，有不少預(yù)測(cè)后期天氣的農(nóng)諺有：如短期預(yù)示的有“大暑熱，田頭歇；大暑涼，水滿塘”；中期預(yù)示的有“大暑熱，秋后涼”；長(zhǎng)期預(yù)示的有“大暑熱得慌，四個(gè)月無(wú)霜”、“大暑不熱，冬天不冷”、“大暑不熱要爛冬”等。

大家都知道“熱在三伏”。大暑一般處在三伏里的中伏階段。這時(shí)在我國(guó)大部分地區(qū)都處在一年中最熱的階段，而且全國(guó)各地溫差也不大。剛好與諺語(yǔ)：“冷在三九，熱在中伏”相吻合。大暑相對(duì)小暑，顧名思義，更加炎熱。在《1971～2000中國(guó)地面氣候資料》中，從30年8月的極端最高氣溫統(tǒng)計(jì)中可以看到：有一部分省區(qū)7月的極端最高氣溫值出現(xiàn)在7月下旬，絕大部分省區(qū)8月的極端最高氣溫值都是出現(xiàn)在8月上旬，剛好都出現(xiàn)在7月下8月上的大暑時(shí)期。

古書(shū)中說(shuō)“大者，乃炎熱之極也�！笔顭岢潭葟男〉酱�，大暑之后便是立秋，正好符合了物極必反規(guī)律，可見(jiàn)大暑的炎熱程度了。

大暑節(jié)氣時(shí)，我國(guó)除青藏高原及東北北部 外，大部分地區(qū)天氣炎熱，35℃的高溫已是司空見(jiàn)慣，40℃的酷熱也不鮮見(jiàn)。著名的三大火爐：南京、武漢、重慶在大暑前后也是爐火最旺。比“三大火爐”更熱的地方還有很多，如安慶、九江等。每年最熱的地方也不相同。2003年6～8月的最熱城市是福州、杭州、長(zhǎng)沙和南昌。當(dāng)然最熱的“火爐”，要屬新疆的“火焰山”——吐魯番。大暑前后，下午的氣溫常在40℃以上。旅居新疆的清代詩(shī)人肖雄在他的《西疆雜述》詩(shī)集中寫(xiě)到“試將面餅貼之磚壁，少頃烙熟，烈日可畏。”由此可見(jiàn)，“火焰山”的美稱(chēng)的確名不虛傳。

大暑期間的高溫是正常的氣候現(xiàn)象，此時(shí)，如果沒(méi)有充足的光照，喜溫的水稻、棉花等農(nóng)作物生長(zhǎng)就會(huì)受到影響。但連續(xù)出現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間的高溫天氣，對(duì)水稻等作物成長(zhǎng)十分不利。長(zhǎng)江中下游地區(qū)有這樣的農(nóng)諺：“五天不雨一小旱，十天不雨一大旱，一月不雨地冒煙”�？梢�(jiàn)，高溫少雨是伏旱形成的催生條件，伏旱區(qū)持續(xù)的大范圍高溫干旱的危害有時(shí)大于局地洪澇。除長(zhǎng)江中下游地區(qū)需要防旱外，陜甘寧、西南地區(qū)東部、特別是四川東部、重慶等地也要防旱。

實(shí)際上，伏旱并非年年都有，若遇盛夏副熱帶高壓較弱，位置偏南或長(zhǎng)江中下游地區(qū)有一兩場(chǎng)臺(tái)風(fēng)降雨或時(shí)不時(shí)有些雷陣雨，就不會(huì)出現(xiàn)大范圍伏旱。

大暑送“大暑船”活動(dòng)在浙江臺(tái)州沿海已有幾百年的歷史�！按笫� 船”完全按照舊時(shí)的三桅帆船縮小比例后建造，船內(nèi)載各種祭品�；顒�(dòng)開(kāi)始后，50多名漁民輪流抬著“大暑船”在街道上行進(jìn)，鼓號(hào)喧天，鞭炮齊鳴，街道兩旁站滿祈福人群�！按笫畲�”最終被運(yùn)送至碼頭，進(jìn)行一系列祈福儀式。隨后，這艘“大暑船”被漁船拉出漁港，然后在大海上點(diǎn)燃，任其沉浮，以此祝福人們五谷豐登，生活安康。臺(tái)州椒江人還有大暑節(jié)氣吃姜汁調(diào)蛋的風(fēng)俗，姜汁能去除體內(nèi)濕氣，姜汁調(diào)蛋“補(bǔ)人”，也有老年人喜歡吃雞粥，謂能補(bǔ)陽(yáng)。 ^[4] 

在大暑節(jié)那天，莆田人家有吃荔枝、羊肉和米糟的習(xí)俗，叫做“過(guò)大暑”。在大暑節(jié)那天，親友之間，常以荔枝、羊肉為互贈(zèng)的禮品。 ^[5] 

大暑節(jié)臺(tái)灣周?chē)�的海域大多布滿暖水魚(yú)群，東北海域有魷魚(yú)，基隆外海有小卷、赤宗、彰化海域則有黃鰭鯛等。臺(tái)灣民諺：大暑吃鳳梨，說(shuō)的是這個(gè)時(shí)節(jié)的鳳梨最好吃。另外六月十五日是“半年節(jié)”，由于農(nóng)歷六月十五日是全年的一半，所以在這一天拜完神明后全家會(huì)一起吃“半年圓”，半年圓是用糯米磨成粉再和上紅面搓成的,大多會(huì)煮成甜食來(lái)品嘗，象征意義是團(tuán)圓與甜蜜。^[5] 

大暑節(jié)氣日本人會(huì)在社區(qū)里架起了長(zhǎng)長(zhǎng)的竹筒，把煮好的面條放到竹筒中過(guò)水冷卻，供大家品嘗。據(jù)說(shuō)吃過(guò)這種竹筒冷面后夏天不會(huì)中暑。

喝暑羊
　　山東不少地區(qū)有在大暑到來(lái)這一天“喝暑羊”（即喝羊肉湯）的習(xí)俗。在棗莊市，不少市民大暑這天到當(dāng)?shù)氐难蛉鉁�館“喝暑羊”。 ^[5] 

斗蟋蟀
　　大暑是鄉(xiāng)村田野蟋蟀最多的季節(jié)，中國(guó)有些地區(qū)的人們茶余飯后有以斗蟋蟀為樂(lè)的風(fēng)俗

廣東很多地方在大暑時(shí)節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效，被譽(yù)為“仙草”。莖葉曬干后可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。

大暑期間，臺(tái)灣有吃鳳梨的習(xí)俗，民間百姓認(rèn)為這個(gè)時(shí)節(jié)的鳳梨最好吃。加上鳳梨的閩南語(yǔ)發(fā)音和“旺來(lái)”相同，所以也被用來(lái)作為祈求平安吉祥、生意興隆的象征。

大暑處在中伏里，全年溫高數(shù)該期。
　　洪澇災(zāi)害時(shí)出現(xiàn)，防洪排澇任務(wù)急。
　　春夏作物追和耪，防治病蟲(chóng)抓良機(jī)。
　　玉米人工來(lái)授粉，棒穗上下籽粒齊。
　　棉花管理須狠抓，修追治蟲(chóng)勤鋤地，
　　頂尖分次來(lái)打掉，最遲不宜過(guò)月底。
　　大搞積肥和造肥，漚制綠肥好時(shí)機(jī)。
　　雨季造林繼續(xù)搞，成片零星都栽齊，
　　早熟蘋(píng)果揀著摘，紅荊綿槐到收期。
　　高溫預(yù)防畜中暑，查治日曬(病)和爛蹄(病)。
　　水中缺氧魚(yú)泛塘，日出之前頭浮起，
　　礬水潑灑鹽水噴，全塘魚(yú)患得平息。 ^[6] 

南朝詩(shī)人徐勉在《晚夏》詩(shī)中寫(xiě)道：
　　“夏景厭房櫳，促席玩花叢。
　　荷陰斜合翠，蓮影對(duì)分紅。
　　此時(shí)避炎熱，清樽獨(dú)未空。”
　　詩(shī)說(shuō)夏夜納涼，從房中來(lái)到花叢中，席地而臥，欣賞水中蓮荷，眼前又有美酒相伴，十分愜意。

唐代高駢《山亭夏日》詩(shī)云：
　　“綠樹(shù)蔭濃夏日長(zhǎng)，樓臺(tái)倒影入池塘。
　　水晶簾動(dòng)微風(fēng)起，滿架薔薇一院香�！�
　　山亭古樹(shù)參天，人跡罕見(jiàn)，薔薇飄香，周身清涼，好一幅別開(kāi)生面的山中消夏風(fēng)俗畫(huà)。

李白《夏日山中》詩(shī)曰：
　　“懶搖白羽扇，裸袒青林中。
　　脫巾掛石壁，露頂灑松風(fēng)。”
　　寫(xiě)出了盛夏時(shí)節(jié)赤身取涼的狂態(tài)。

白居易《消暑》詩(shī)說(shuō)：
　　“何以消煩暑，端坐一院中。
　　眼前無(wú)長(zhǎng)物，窗下有清風(fēng)。
　　散熱有心靜，涼生為室空。
　　此時(shí)身自保，難更與人同�！�
　　詩(shī)人認(rèn)為在室內(nèi)少放東西，心平氣和坐于窗下，清風(fēng)便會(huì)自然而來(lái)，涼爽也就由心而生了。

王維在林茂竹翠處納涼時(shí)，給后人留下了千吟不厭的《竹里館》：
　　“獨(dú)坐幽篁里，彈琴?gòu)?fù)長(zhǎng)嘯。
　　深林人不知，明月來(lái)相照�！�
　　詩(shī)人認(rèn)為，只有古樹(shù)參天、寧?kù)o清幽的深山古寺，才是消暑納涼的理想去處。

楊萬(wàn)里亦有同感，他在《暮熱游荷花池上》寫(xiě)道：
　　“細(xì)草搖頭忽報(bào)儂，披襟攔得一西風(fēng)。
　　荷花入暮猶愁熱，低面深藏碧傘中�！�
　　把盛夏的炎熱與乘涼的快意寫(xiě)得意趣盎然，可以說(shuō)是描寫(xiě)傍晚在荷花池畔納涼的絕妙之作。

清代江堤的《消暑詩(shī)》：
　　“柳枝西出葉向東，此非畫(huà)柳實(shí)畫(huà)風(fēng)。
　　風(fēng)來(lái)無(wú)質(zhì)堆紙上，巧借柳枝相形容�！�
　　則寫(xiě)出了一個(gè)柳下納涼、清風(fēng)拂面的清涼世界。

左河水的詩(shī)《大暑》云：
　　“日盛三伏暑氣熏，坐閑兩厭是蠅蚊。
　　縱逢戰(zhàn)鼓云中起，箭射荷塘若灑金。”
　　描寫(xiě)了我國(guó)在大暑季節(jié)天氣酷熱、干旱少雨、蚊蠅叮人情景。

在酷熱炎炎的夏日，吟詠著古人留下的這些避暑詩(shī)句，如臨其境，頓生絲絲涼意，夏日的暑氣也仿佛隨之而去�？上噍^于避暑消夏之愜意率性的表達(dá)，有的詩(shī)人則聯(lián)想得更深一層，更接地氣和民情。如宋代詩(shī)人戴復(fù)古的《大熱》詩(shī)云：
　　“天地一大窯，陽(yáng)炭烹六月。
　　萬(wàn)物此陶熔，人何怨炎熱。
　　君看百谷秋，亦是暑中結(jié)。
　　田水沸如湯，背汗?jié)袢鐫姟?BR>　　農(nóng)夫方夏耘，安坐吾敢食？”
　　詩(shī)寫(xiě)極盛夏的炎熱，更襯托出農(nóng)夫耕種的艱苦，表現(xiàn)了詩(shī)人對(duì)勞動(dòng)人民的深切同情。 ^[8] 

夏季的飲食調(diào)養(yǎng)是以暑天的氣候特點(diǎn)為基礎(chǔ)，由于夏令氣候炎熱，易傷津耗氣，因此�？蛇x用藥粥滋補(bǔ)身體�！饵S帝內(nèi)經(jīng)》有“藥以去之，食以隨之”，“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之”的論點(diǎn)。

著名醫(yī)家李時(shí)珍推崇藥粥養(yǎng)生，他說(shuō)：“每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙也�！彼幹鄬�(duì)老年人、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的。所以，古人稱(chēng)“世間第一補(bǔ)人之物乃粥也”，“日食二合米，勝似參芪一大包”。

《醫(yī)藥六書(shū)》贊：“粳米粥為資生化育坤丹，糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品”�？梢�(jiàn)粥養(yǎng)對(duì)人之重要。藥粥雖說(shuō)對(duì)人體有益，也不可通用，要根據(jù)每人的不同體質(zhì)、疾病，選用適當(dāng)?shù)乃幬铮�配制成粥方可達(dá)到滿意的效果。

夏季養(yǎng)生，水也是人體內(nèi)不可缺少的物質(zhì)。由于天氣炎熱，人體的水分蒸發(fā)消耗過(guò)快，需要及時(shí)補(bǔ)充水分，平時(shí)喝開(kāi)水最好，也可以飲用綠豆水、菊花茶等清暑藥茶，出汗的較多的飲用糖鹽水、茶水等，適當(dāng)補(bǔ)充鹽分和礦物質(zhì)，以維持身體的電解質(zhì)平衡，避免脫水。

3、盛夏陽(yáng)熱下降，絪蘊(yùn)熏蒸，水氣上騰，濕氣充斥，故在此季節(jié)，感受濕邪者較多。在中醫(yī)學(xué)中，濕為陰邪，其性趨下，重濁粘滯，易阻遏氣機(jī)，損傷陽(yáng)氣，食療藥膳以清熱解暑為宜。

綠豆
　　中醫(yī)上說(shuō)：“綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。據(jù)《本草綱目》記載綠豆：”厚腸胃、作枕、明目、治頭風(fēng)頭痛、除吐逆、治痘毒、利腫脹“。

冬瓜
　　中醫(yī)認(rèn)為，冬瓜味甘、微寒、無(wú)毒，有清熱毒、利小便、止渴除煩、祛濕解暑的功效，是一種解熱利尿比較理想的日常食物。連皮一起煮湯，效果更明顯。

苦瓜
　　苦瓜性平、味苦甘，能清熱、消暑、生津、清心、明目。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦瓜生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火、解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝、潤(rùn)脾補(bǔ)腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)，還能緩解熱病煩渴、中暑發(fā)熱、痢疾、痱子等。 ^[9] 

度苦夏，除了要?jiǎng)谝萁Y(jié)合、保證充足睡眠、多喝水外，更要格外注意飲食調(diào)理，具體而言，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)。