健康膳食——每天要吃“十個網(wǎng)球”

        在2008年第三屆中國健康傳播大會上，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會會長、原衛(wèi)生部副部長王隴德極力向《健康時報》記者推薦一項美國的研究成果——健康膳食的“十個網(wǎng)球原則”。就是每天主要攝入的食物量保證在十個網(wǎng)球大小。其中，肉不超過一個網(wǎng)球大小;主食(米、面、谷類等)相當(dāng)于兩個網(wǎng)球大小;保證三個網(wǎng)球大小的水果;不少于四個網(wǎng)球大小的蔬菜。

　　現(xiàn)代中國人吃肉多、主食攝入少、膳食結(jié)構(gòu)亟需調(diào)整。有數(shù)據(jù)顯示，我國城市居民脂肪供能比超過35%，超過世界衛(wèi)生組織推薦的30%的上限;谷類食物供能比為47%，明顯低于55%~65%的合理范圍。

　　“十個網(wǎng)球原則”可以說是另一個版本的平衡膳食寶塔。網(wǎng)球大概比拳頭小一點，算下來，十個網(wǎng)球差不多就是《中國居民平衡膳食寶塔》推薦的食物攝入量。膳食寶塔的數(shù)據(jù)是，每人每天應(yīng)該吃300克~500克的蔬菜、 200克~400克的水果、250克~400克的谷類和125克~225克的肉類。

　　 一個是想著網(wǎng)球估食量，一個是想著克數(shù)算分量，哪個更好記、更好操作，一比就知道了。

　　“很多專家給老百姓說，這個多少熱量，那個多少熱量，但專家自己也沒辦法記住，沒辦法照做�！� 王隴德對生硬的健康知識傳播效果頗有感觸，“一方面，要研究如何用最簡單的方法把知識告訴老百姓，另一方面，還要讓他們知道：改變不健康生活習(xí)慣其實并不難。”

　　“改變只需三個星期”，這是除“十個網(wǎng)球原則”之外，王隴德迫切想告訴大家的另一個科研成果。

　　行為學(xué)研究表明，只要堅持三個星期，人就可以初步形成一種習(xí)慣;做三個月，能形成一個穩(wěn)定的習(xí)慣; 做半年，就能形成一個牢固的習(xí)慣。

　　國內(nèi)外研究已經(jīng)證實，由生活習(xí)慣和行為引發(fā)的疾病中的大部分是可以預(yù)防的，而調(diào)整生活方式、合理膳食、適量運動可以預(yù)防80%的冠心病、90%的2型糖尿病、55%的高血壓和1/3的腫瘤。